Tips para cocinar con hierbas

Para obtener un buen perejil fresco, picado, cortelas hojas sin lavarlas, colóquelas en el extremo de un secador, cierre y pongalo debajo del caño de agua fria apretandolo bien y formando una muñeca. Escurra y al abrir el secador se separará inmediatamente el picadillo.

Para formar el bourquet garni o ramito compuesto, amarre las hiervas (laurel, perejil y tomillo)con un trozo de pavilo para retirarlo facilmente al terminar el cocimiento.

Cuando utilice oregano seco en una receta, tome una porción entre las manos y restriegue con las palmas juntas para que el calor incremente su sabor.